赤ワイン完全ガイド

スロヴェニアの赤ワインを徹底解説。レフォスクやテランなどの固有品種、味わい、食文化まで、初心者からプロまで楽しめる完全ガイドです。

赤ワインの歴史

1980年代までのスロヴェニアの赤ワインは品質が低く、酸味や渋みがきつく、地元ではコーラで割って飲まれるほどでした。社会主義時代の大量生産が背景にあり、「庶民のお酒」という位置付けでした。しかし1991年のユーゴスラビア独立後、EU基準の導入やドメーヌ元詰め、小規模ワイナリーの台頭により、品質は徐々に改善しました。現在では、国際的な評価を受ける赤ワインも少しずつ登場するようになってきています。

赤ワインの味わい

オレンジワインが主力のスロヴェニアでは、赤ワインも同じく果皮の抽出をしっかり行うため、酸も果実味もタンニンも力強いのが特徴です。レフォスクは濃い紫色を帯び、プラムやブラックチェリーの香り、土っぽいニュアンスがあり、酸と渋みの骨格を持つ飲みごたえのあるワインです。メルロー、ピノノワール、カベルネ・ソーヴィニョンなども造られていますが、軽やかさよりも重厚さに寄りがちです。辛口でありながら果実由来のボリュームが「甘みのニュアンス」として感じられることもあり、「濃厚」「骨太」「甘濃さ」のあるワインが多いです。

赤ワインのスタイル

現在のスロヴェニアの赤は、かつての品質と比べれば飛躍的に良くなりましたが、それでも白やオレンジに比べると品質面では及ばないとされています。(例：ラディコン。本音です。)価格面では赤の方が高くなることが多いのに対し、完成度や洗練度は白・オレンジが優位です。実際にスロヴェニア人自身も、日常的に飲むのは圧倒的に白とオレンジであり、赤は料理に合わせるときに選ばれる程度です。醸造の特徴としては、自然派の最先端を行くHGW(ヒープスグッドワインカンパニー)を除けば、全房発酵を取り入れる造り手はほとんどなく、果皮と種を長期間醸すことで濃厚で力強い赤に仕上げるのが一般的です。そのため冷涼な気候にもかかわらず、「エレガント」「繊細」「ジューシー」「うす旨」といった表現は当てはまらず、重厚で飲みごたえのあるスタイルが主流です。こうした赤ワインは、農村部の例えば、イストリア地方の牛・羊・猪の煮込みやグリル、カルスト地方の羊・プロシュート、ドレンスカ地方の豚・ソーセージと好相性で、食文化の一部として根付いています。Teran(テラン)などの原産地呼称になっている赤ワインが有名です。



かつてはコーラで割られていた赤ワインが、今では「食文化に寄り添う力強いワイン」として再評価されているのです。365wineで取り扱う、数少ない赤ワインは、設立当初から長い年月をかけて発掘した逸品です。赤ワインのイマイチな国で、美味しい赤ワインを探すのは骨の折れることでした。最新情報や評価が集まるワインショップやワインバーで聞き込みをしたり、舌の確かなワイナリーに紹介してもらったり、実際に何十軒もの生産者を尋ね歩きました。そうして「これだ！」と思った自信作を輸入していますので、どうぞご安心ください。初めての方、また美味しいスロヴェニアの赤ワインに出会ったことのない方にも是非、お試し頂きたいです！

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