GORDIA / ゴルディア

👇 今すぐワインをチェックしたい方は、
GORDIAワインを見る▶︎

Gordia

About GORDIA/ゴルディアについて
産地:スロヴェニア、プリモルスカ地方、    イストラ半島、コペル、コロンバン
創業:2012年
畑面積・生産本数:5ha
特徴:有機栽培、補糖なし、天然酵母を使用
   ユーロリーフ・オーガニック認証取得


GORDIA白ぶどうの収穫 シェフ一念発起のワイナリー
アンドレイ ゴルディア

“心身が健全でなければ、ヘルシーな ワインはできない!”−Andrej Gordia


GORDIAレストランからの眺望

海と丘に囲まれた、料理人が造るワイン
Gordia(ゴルディア)の当主、アンドレイは、長年レストランのシェフとして腕をふるってきた人物です。料理の世界で培った経験と味覚は、後にワイン造りへと受け継がれていきます。独立後は、イタリア国境近く、トリエステのすぐそばにある小さな丘の町Kolomban(コロンバン)のヒルサイドで、自らのレストランをオープン。地元の食材を活かした料理で、地域の人々や旅行者を魅了してきました。

スロベニアワイン地図

GORDIA畑を開墾 GORDIAアンドレイ収穫

その傍らで「自分の料理に、自分の造ったワインを合わせたい」という強い想いが芽生え、2012年、3.5ヘクタールの畑からワイナリーをスタートさせます。畑もセラーも、そしてレストランの厨房も、アンドレイにとってはすべてが“表現の場”。地産地消をテーマにはじめた小さなファミリーワイナリーは徐々に評価を高め、2022年には畑を5ヘクタールにまで拡張しました。今では地元のレストランやワインショップで「Gordiaといえば魚に合うワイン」として知られる存在になっています。

現在もアンドレイは、レストランのオーナーシェフでありながら、ワイン造りにも全力を注ぐ、まさに二足のわらじ。朝は畑でぶどうを見守り、昼は厨房でフライパンを振るい、夜はお客様のテーブルに自ら料理とワインを届けます。そのエネルギッシュなライフスタイルは、彼の人柄とワインの味わいの両方に表れています。


GORDIAレストランの内装

GORDIAワインボトル

ROJACとGORDIA

健康から生まれる健全なワイン
アンドレイの健康管理には驚かされます。サイクリング、ランニング、水泳など、多彩な運動を日常に取り入れ、食生活にも細やかな配慮を欠かしません。喫煙率が高いスロヴェニアでは珍しいノンスモーカーであり、さらに驚くべきことに、ワイナリーのオーナーでありながら毎年3月と9月の2ヶ月間は禁酒を徹底します。その理由を尋ねると、「心も身体も健全でなければ、ヘルシーなワインは造れない」と一言。彼の造るワインは、その哲学そのままに、ぶどう畑から化学薬品を排し、セラーでは自生する天然酵母だけで発酵を行います。スパークリングワイン(ナチュラルバブルス)には砂糖も亜硫酸も加えず、他のスティルワインも亜硫酸以外の添加物は一切使用しません。ぶどうそのものが持つ力と、土地の個性を素直に映し出すことを何より大切にしています。

GORDIA地下のアンフォラ

GORDIAオレンジワイン

生きた酵母と旨味の詰まった“お魚ワイン”
アンドレイのワインは、地元で“お魚ワイン”として親しまれています。アドリア海の新鮮な魚料理に寄り添うよう設計されたその味わいは、柔らかな酸と旨味、そして自然な泡立ちが特徴。生きた酵母がもたらす複雑な風味と、体にすっと染み込むような心地よさが魅力です。

ナチュラルバブルスの年間生産量はわずか3,000本。そのうち360本を、今回特別に分けてもらいました。限られた本数だからこそ、一口一口を大切に味わいたい、そんなワインです。魚介との相性はもちろん抜群ですが、野菜料理や軽やかな前菜とも好相性。海と丘の恵みを知り尽くした料理人だからこそ造れる、繊細で生命力あふれる一本。現在、白泡は完売、ロゼ泡もお出しできる本数が非常に少なくなっています。この機会にぜひお楽しみください。


GORDIAセラーで試飲をするアンドレイ

GORDIAワイングラスに入ったナチュラルバブルス

GORDIA集合写真 左から:娘ナヤ、アンドレイ、ワインショップVinoteka Butelka、BORDONワイナリー



▲トップへ戻る
全2商品

オーナー紹介・大野みさき

大野みさき
元ANA国際線CA。ワインを学ぶため渡仏し、ヨーロッパ各地の生産者を訪ね歩く。そこでスロべニアワインの魅力に出会い、帰国後、365wine株式会社を設立。以来、現地の収穫や醸造にも加わり、生産者と共に歩んでいる。ワイン講師、輸入アドバイザー、発酵好きとして、香り・味わい・背景まで含めて「ワインと出会う体験」を届けたいと奮闘する日々。訪問国は47ヶ国。

ショッピングガイド

SHIPPING 配送・送料について

夏季チルド便配送中※18,000円以上ご購入で送料無料
現在冷蔵配送期間中!
■夏季期間は冷蔵配送のみ(6月頃〜9月頃気温によって変動します。)
○冷蔵便送料1,400円(税込)※北海道・沖縄を除く
○北海道・沖縄冷蔵便送料2034円(税込)

RETURN 返品について

不良品
【抜栓前】
お届け商品がご注文と違う場合や破損している場合は商品到着後7日以内にご連絡ください。商品を返送して頂き代替品と交換、代替品のご用意がない場合はご返金とさせて頂きます。返送料は弊社で負担致します。エチケットの剥離、汚損、スレなどは返品をお断りしております。商品到着後7日以上経過した場合は交換、返品、返金等キャンセル致しかねます。気温の高い時期にチルド便での配送を指定されず、噴いたり液漏れをした場合は当社は責任を負いかねます。予めご了承下さい。

【抜栓後】
交換、返品、返金はお断りしております。商品に欠陥がある場合を除き、返品には応じかねますのでご了承下さい。
返品期限
商品到着後7日以内とさせて頂きます。商品到着後7日以上経過した場合は交換、返品、返金等キャンセルは致しかねます。講座の場合はご注文より7日以内なら返金の対応を受け付けます。

返品送料
お客様都合による返品につきましてはお客様のご負担とさせていただきます。不良品に該当する場合は弊社で返送料はご負担致します。

PAYMENT お支払いについて

クレジットカード
JCB、VISA、Diners、American Express、MasterCardがご利用いただけます。
お支払い方法は、一括払いのみとなります。

当店ではSSLというシステムを利用しており、カード番号は暗号化されて送信されます。
ご安心してご利用ください。
銀行振込
・住信SBIネット銀行
・ゆうちょ銀行
・三菱UFJ銀行
がご利用いただけます。

※ご注文後、お振込みのご案内メールをお送り致します。ご入金が確認でき次第商品を発送させて頂きます。

※振込手数料がかかる場合はお客様の負担となります。予めご了承下さい。
代金引換
代金引換の場合は決済手数料390円を申し受けます。