高級シャンパーニュと同格！
手土産・プレゼントにおすすめ
※7月〜9月頃まではクール便のみの配送となります※
Profile/プロフィール
タイプ/泡・白（辛口度 ★★★★★）
産地/スロべニア、ポドラウィエ地方、
シュタイヤマルク、リトズノイ村
生産者/GABERNIK 23(ガブルニク 23)
品種/イエローミュシュカ
ヴィンテージ/2019
アルコール度数/11.5％
容量/750ml
適温/10℃〜12℃
Taste/味わい
グラスに注ぐと、きめ細やかな泡が立ちのぼり、見た目からすでに特別な印象。ミントやオレンジの花、スイカズラなど白い花のやさしい香りに、シャインマスカットのような華やかさも重なり、心が弾みます。口に含むと、やわらかな泡と爽やかな酸味が広がり、全体はとてもクリーンでキレの良い味わい。泡が消えてもその魅力は失われず、白ワインとしても美味しさが続きます。なんと、抜栓から11日後でも、香りはほとんど変わらずキープされていました。特別な日にもぴったりの、洗練された1本です。
Marriage/おすすめペアリング
軽やかで香り豊かなこのスパークリングには、フルーツやフレッシュチーズを使った前菜がよく合います。生ハムメロン、マスカット、ホタテのマリネ、白身魚のカルパッチョなどがおすすめです。ハーブをきかせた冷菜、春菊のお浸しや柿の白和え、出汁が染みた関西風おでんの大根など、和の食材とも美しく調和します。
About wine/ワインの特徴
このスパークリングは、スロベニアの注目ワイナリー「GABERNIK 23(G23)」の造り手ヤンコと、その友人である「HGW」のニックが、5年という歳月をかけて手がけた渾身の1本です。クラシックな瓶内二次発酵方式(シャンパーニュ製法)で造られ、ヴィンテージは2019年、わりあて本数はわずか660本という希少なワインです。
使用品種はスロベニアで高く評価されているルメニミュシュカ(＝黄色のマスカット)。他国では甘口ワイン向きとされがちなこの品種を、辛口の高品質スパークリングとして仕上げたのが、今回の挑戦でした。
ぶどうは丁寧にプレスし、自然発酵で一次発酵。その後18ヶ月間滓とともに熟成させ、さらに瓶詰め後、約7ヶ月間二次発酵と熟成を行います。補糖は一切せず(ノンドサージュ)、最後は丁寧に滓を取り除いてからリリースされました。しかも、すべて同じ2019年のぶどうで仕上げた贅沢なヴィンテージ・スパークリングです。
「本当に美味しい泡を届けたい」「このぶどうで可能性を広げたい」という造り手の想いが詰まった1本。飲んで心が動いたら、ぜひその感動をシェアしてください。あなたの一言が、次のヴィンテージの力になります。
生産者GABERNIK23
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