一生に一度は飲んで頂きたい！
至高のグランヴァン！
※7月〜9月頃まではクール便のみの配送となります※
Profile/プロフィール
タイプ/白（辛口度 ★★★★☆）
産地：スロべニア、ポドラウィエ地方、
プレックムリエ
生産者：MAROF(マロフ)
品種：ソーヴィニョンブラン
ヴィンテージ：2018
アルコール度数：13.5％
容量：750ml
適温：17℃
生産本数：3300本
Taste/味わい
これがソーヴィニョン・ブラン？と驚かされる、まったく新しい体験をもたらしてくれる白ワインです。南オーストリアの名産地・シュタイヤーマルクを思わせながらも、MAROF(マロフ)ならではの個性がきらめく“スケール大”な1本。
グラスに注ぐと、濃い山吹色の外観。そして香りは力強く、完熟した黄桃のコンポート、白桃、洋なしジャム、黄色い花のブーケのように広がります。甘やかで豊潤な香りながら、口に含むと骨格がしっかりしており、辛口らしいキレのある酸と上品なミネラルが全体を支えています。アフターにははちみつを思わせるふくよかさが残り、余韻は果てしなく長く続きます。辛口白の新しい可能性を感じさせてくれるワイン。今飲んでも、数年〜数十年後に開けても、きっと感動をくれるはずです。
Marriage/おすすめペアリング
料理を選ばない完成度の高さゆえ、ペアリングを考えるのが難しいほど。ロマネ・コンティにペアリングを語らないのと同じ感覚です。それでも合わせるなら、焼き白子、チキンのフリカッセ、ポークのロースト、チーズフォンデュなど、クリーミーな料理との相性が特に良好。マヨネーズ系のソースや白味噌にも寄り添います。
About wine/ ワインの特徴
スロヴェニア内陸部。かつて海底だったこの土地には、サンゴや有機物が堆積して生まれた石灰質土壌が広がり、年間降水量わずか500mmという乾燥した環境が、高品質なぶどうを育てます。このワインに使われるのは、MAROFが所有する畑「ボドンツィ」のソーヴィニョン・ブラン。森に囲まれた静かな区画で、火打ち石や水晶の破片が混ざるユニークな土壌が特徴です。これが、香りの奥行きとミネラル感を生み出しています。収穫は9月初旬から。小箱で丁寧に運ばれたぶどうは、2回の厳しい選果を経て、天然酵母で自然発酵。2日間のスキンコンタクト(果皮と果汁の接触)の後、オーストリア＆ジャーマンオーク(25hl)で36ヶ月、滓の上で熟成(シュールリー)させます。フィルターは使わず、自然なまま瓶詰。
MAROFの白「ブレグ・キュヴェ」が好きな方なら、きっとこの「ボドンツィ・ソーヴィニョン」も心を奪われるはず。造り手の技術と土地の力が一体となった、まさに偉大なワインです。
Attention / 開栓について
瓶口は蝋で封をされていますが、無理に剥がす必要はありません。スクリュー(ソムリエナイフなど)をそのまま蝋に突き刺し、通常通り抜栓してください。蝋は自然に割れてくれます。
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