GONC ザホワイトラビット 2022

4,389円(税込)


禁断の品種を醸してみたら紹興酒になった!?

※7月〜9月頃まではクール便のみの配送となります※

Profile
タイプ/オレンジ(辛口度 ★★★★★)
産地/スロヴェニア
生産者/Gonc(グンツ)
品種/シュマールニッア
ヴィンテージ/2022
アルコール度数/11.5
容量/750ml
適温/15〜18度
入荷本数/268本



Taste
プラム、白桃、黄リンゴ、ドライ無花果やアンズ、ハーブの香り。アフターに梅のフレーバーとタンニンを感じる。酢酸などの酸化ニュアンスもあるので、軽めの紹興酒を彷彿とさせる個性的なワイン。

Marriage
《おすすめの料理》 カラスミ、へしこなどの珍味。その他は深く考え中。最高のマリアージュを発見したら逆に教えてくださいね。

Wine making
ヴィティスラブルスカ系のフォクシーフレーバーのあるシュマールニッアは、通常は醸さない品種。前回は醸さない白としてとても人気だったワイン!かつては禁断のぶどうと言われていたが、スロヴェニアでは2017年より栽培が認められた。今回は42日醸してみた。フルボディのオレンジワイン。ホワイトラビットはJefferson Airplane(ジェファーソン・エアプレイン)の不思議の国のアリス。https://youtu.be/FG9dDJzWiO4
 

Story
最高のワインラバーは最高のワインに値する  −Peter Gonc GONC(グンツ)ワイナリーの歴史は1936年に遡ります。先代の曽祖父がハンガリーとの国境にあるDobrovnik村で、ぶどうの苗木を植えたのがはじまりです。現在は4代目の若き当主 Peter Gonc(ペーター・グンツ)に受け継がれ、スロヴェニア第2の都市Mariborの近くのPtuj村でワイン造りに励んでいます。

世代をこえて守り継がれた11haの畑では、ぶどう栽培から瓶詰めまでを家族で行います。『母なる自然』との結び付き、その歩みに耳を傾け、逆らうことなく従うことを心がけてきました。そんな信念は、天然酵母に任せたワイン造りや、添加物なしにナチュラルなワインを造ることに繋がります。自然なワイン造りこそが、土壌のポテンシャルやその年の気候、ひいては情熱をも表現できるとPeterは信じています。

真面目にGONCワイナリーをご紹介してきましたが、つまらないと思いました。実につまらない!!非常にありきたりな内容で、面白くない!と気が付きました。これを書いている本人がそのように感じるのですから、きっと皆様はもっとウンザリされているだろうと想像します。では、ここからはGONCのキャラクターに合わせて、ファンキーに参りましょう!

ひとつ面白い話があります。ワイナリー名の誕生の秘話です。GONCの名前は、彼らがプロデュースしたハンガリー産の樽の名に由来しています。樽は136Lの小樽です。他のGONCワインのエチケットにも「G」「1」「3」「6」という英数字が点で表現されていたり、アイコンや水玉で表されていたりします。点(ドット)は数えたら個数はわかりますが、その数はワイナリー名に由来する樽のリッター数「136」に辿り着きます。疑うつもりはありませんでしたが、鉛筆で×印を付けながら、地道に点やアイコンをカウントしました。はたから見たら相当変な人です。数えたら本当に136個ありました。ワインは136のドットからできており、1つのドットは1Lを示します。GONCのエチケットをゆっくり眺めると、色々な発見があり、なかなか興味深いものです。

もうひとつGONCのユニークな一面をご紹介します。Peterは典型的なロックミュージックのファンです。彼のクリエイティブなワイン造りに“良い音楽”は不可欠です。Toploader、Steppenwolf、Ram Jamなどを発酵中のワインに聞かせています。ノリノリのリズムでワインを造っている当主を想像しました。ワインが音楽と出会えば、それは心が揺さぶられるようなファンタスティックな組み合わせで、良い曲なくしては、良いワインが造れないと言います。マジですか。Peterには良い音楽を聴かせなければ!笑 彼の造る白ワインは燃料(給油)のようで、容赦なく人々の心と舌にかがり火を灯します。躍動感やエネルギーが半端ありません。段々とGONCのワインが飲みたくなってきた頃だと思います。この辺りで結びに入りましょう。ここまで書いておきながらですが、Peterが伝えたいのはワインの解説ではありません。実際にワインを飲んでその声を聴けば、きっと貴方だけのGONCの音色を聴くことでしょう。多くは語りません、先ずは飲んで感じてみて下さい。

MESSAGE FROM OWNER

大野みさき

大野みさき
【プロフィール】 元ANA国際線CAが渡仏し1年間ワインを学びながらヨーロッパ各国の生産者を訪ねる。帰国後は365wine株式会社を設立。オーナー自らがスロヴェニアへ赴き、生産者とは家族ぐるみの付き合いで収穫や醸造のお手伝いもする。ワイン講師、輸入講座、大手企業のライター業も引き受けるが、1番の楽しみはインスタグラムLIVE!ワイン愛は誰にも負けない。趣味はマリアージュ研究と醸すこと(発酵食品作り)、最近はご無沙汰の一人旅(中東を中心に世界47カ国を単身訪問)も再開したいと願う。

ショッピングガイド

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○北海道・沖縄送料1,742円(税込)

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○冷蔵便送料1,396円(税込)※北海道・沖縄を除く
○北海道・沖縄冷蔵便送料2034円(税込)

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