3大ワイン産地と主要品種

スロヴェニアでは、ワイン造りとブドウ栽培は長い歴史と伝統に支えられ、地中海的かつヨーロッパ的なワイン生産国としての文化を形づくってきました。国内には大きく3つの主要産地があり、それぞれ異なる気候とスタイルで個性豊かなワインを生み出しています。

【1】ポドラウイェ/Podravje− 北東部(緑)

冷涼な気候を活かし、白ワインを中心に多様なスタイルのワインを生産するエリアです。辛口白ワインやスパークリングワインが豊富で、主な品種にはリースリング、フルミント、ソーヴィニヨン・ブラン、アロマティックなトラミナーやミュスカなどがあります。

【2】ポサウイェ/Posavje− 南部(青)

スロヴェニアの3地域の中では比較的コンパクトな産地ですが、ライトボディの赤ワインや甘口ワインを多く生産しています。代表的な黒ブドウはブラウフレンキッシュや、スロヴェニアが誇る古木・ザメトナ・チルニナ（Žametna Črnina）など。伝統的呼称を持つ「チヴィチェク（Cviček）」や「メチュリスカ・チルニナ」など個性的なワインが造られています。

【3】プリモルスカ/Primorska− 南西部(赤) 

「海沿い」を意味する名前を持つこの地域は、スロヴェニア国内のワイン生産量の約40％を占める主要産地です。重めの赤ワインや複雑な白、オレンジワインまで幅広いスタイルが造られます。代表的な品種には、レフォシュク（Refošk）、メルロー、マルヴァジア、レブラ（Rebula）などがあり、レフォシュクから造られる「テラン（Teran）」は伝統的呼称を持つ赤ワインとして知られています。
 

オレンジワインは全土で

スロヴェニアでは、オレンジワインも全国で造られています。ひと口に「オレンジワイン」と言っても、産地ごとの気候や土壌、品種の違いにより、味わいも多様。3つの産地それぞれに個性があり、豊かなバリエーションを楽しめるのも魅力のひとつです。
 

さらに細かく14の地区に

スロヴェニアの3大ワイン産地は、それぞれがさらに細かく14の地区に分類されており、地域ごとの個性や文化が色濃く反映されたワインが造られています。

スロヴェニアのワイン史

中世（11〜16世紀）

この時代、多くの畑はカトリック教会の所有となり、ワイン造りは祭司や修道士によって行われていました。現代でもいくつかの修道院では、その伝統を受け継いだ少量のワイン生産が続いています。11世紀には都市建設が進み、ワイン産業も発展。13世紀には法律でワイン生産者の権利と義務が明文化され、16世紀には畑仕事の指示書が作られました。

13世紀写本より：修道士がワインを味見する様子

ぶどう品種

スロヴェニアでは52種類のぶどうが栽培されています。白ぶどうが37種類で全体の約70％、黒ぶどうが15種類で約30％を占めています。ここでは代表的な品種を、タイプ別にご紹介します。
 

白ぶどう品種

● 国際品種

• シャルドネ
• ピノ・グリ
• ピノ・ブラン
• リースリング（Renski Rizling）
• ソーヴィニヨン・ブラン（Sauvignon）
• ゲヴュルツトラミネール（Traminec）
• モスカート・ビアンコ（Rumeni Muškat）
• リズヴァネツ（Rizvanec／ミュラー・トゥルガウ）
• ケルナー
• ミュスカ・オットネル（Muskat Ottonel）
• グリューナー・シルヴァーナー（Zeleni Silvanec）

● 土着・伝統品種

• マルバジア（Malvazija）
• ウェルシュリースリング（Laški Rizling）
• ゼレニ・ソーヴィニヨン（Zeleni Sauvignon／トカイ・フリウラーノ）
• フルミント（Šipon）
• リボッラ・ジャッラ（Rebula）
• ブーヴィエ
• ラドゴンスカ・ラニナ（Ranina）

● 珍しい固有品種

• Zelen
• Pinela（Yellowish）
• Vitovska Grganja（Vitovska）
• Kraljevina
• Glera
• Klarniča
• Rumeni Plavec
• Ranfol（Belina）

Malvazija

Pinela（Yellowish）

Zelen

黒ぶどう品種

● 国際品種

• ピノ・ノワール（Modri Pinot）
• メルロー
• カベルネ・ソーヴィニヨン
• バルベーラ
• シラー
• ツヴァイゲルト
• ガメイ
• ブラウフレンキッシュ（Modra Frankinja）

● 土着・伝統品種

• レフォシュク（Refošk／Refosco）
• サン・ローラン（Šentlovrenka）

● 珍しい固有品種

• Kölner Blauer（Zametovka）
• Muscat Rose（Cipro）

Saint Laurent

Blaufränkisch

Refosk

スロべニア第2の都市マリボルには、世界最古の樹齢450年のぶどうがあります。今もなお現役です。 

自然派の造り手

スロヴェニアには、ジョージアやイタリアのフリウリのように、 昔ながらの製法を引き継ぐ自然派の造り手が数多くいます。 人為的な介入を極力避け、伝統を重んじるスタイルです。

もともと赤ワインも白ワインも同じ醸造方法で造られていましたが、 果皮の色の違いから現在では2通りの醸造方法が世界標準になりました。 そんな中、スロヴェニアは知る人ぞ知る「オレンジワインの聖地」。 白ぶどうを用いて赤ワインと同様の手法で造られるワインは、世界中の注目を集めています。

この造り方では、ぶどう果汁と果皮を長期間（1週間〜半年、中には1年）接触させる “スキンコンタクト”が行われます。英語で「マセレーション」、フランス語では「マセラシオン」、 日本語では「醸し（かもし）」と呼ばれるこの工程により、深みのある味わいと色合いが生まれます。

一般的には発酵槽の蓋を開けたまま、好気的な環境下で果帽管理（浮いてきた果皮などをかき混ぜる作業）を行います。 古代の手法を再現する造り手の中には、ジョージア産のアンフォラ（土器）を地中に埋めて 発酵・熟成させるスタイルをとる人もいます。

このタイプのワインでは、醸造中は亜硫酸を使わず、ボトリング前にほんの少量添加するにとどめるのが一般的です。
 

彼らの哲学は、「最高のワインは、最高のぶどうから」。 完熟かつ健全なぶどうだけを選果し、1本のぶどう木からの収量を1kg以下に抑えるなど、 徹底した手仕事が行われています。

その結果、旨味が豊かでボリューミー、濃厚ながらナチュラルな味わい。 自然派でありながらオフフレーバーがなく、クリーンな印象を持つワインが生まれます。 造り手の個性がワインに反映されているのも大きな魅力です。
 

スロヴェニアのオレンジワインは、単なるトレンドではなく、 ローカルの文化と哲学を体現した存在として、世界中の専門家やワイン愛好家を魅了しています。

スロヴェニアワインのラベル用語と意味

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