余計なものは使いません。
素肌を感じるナチュラルな泡！
Profile/プロフィール
タイプ/白泡（辛口度 ★★★★☆）
産地/スロべニア、プリモルスカ地方、
イゾラ
生産者/ZARO(ザロ)
品種/ビアンケーラ、マルバジア、
シャルドネ
ヴィンテージ/2022
アルコール度数/11.5％
容量/750ml
適温/6〜16℃
生産本数/4000本
Taste/味わい
青りんご、黄りんご、黄プラムの香りが広がります。ドライでフレッシュな印象です。まるで甘くないぶどうジュースのよう。りんご酸がイキイキと感じられます。1日置くと味わいに落ち着きと重厚感が出てきます。泡が抜けても、”オレンジワイン”(スティルワイン) として楽しめるお得な1本です。底の方は滓(おり)の旨味が強くて美味しいです。
Marriage/おすすめペアリング
フレッシュでミネラルが豊富なので、魚貝全般とよく合います。鮮魚のカルパッチョ、シーフードサラダ、酢の物、南蛮漬け、イカやタコのフリット、野菜の天ぷら、アジフライ、魚の唐揚げ、フレンチフライなど。なんだか揚げ物が無性に食べたくなるワインです。後味に感じる滓のナチュラルな味わいと、魚の旨味もドンピシャです。
Attention/注意
ガス圧がシャンパーニュ並みに強いペトナットです。抜栓時に噴きこぼれる恐れがありますので十分にご注意下さい。
揺れ・振動は厳禁。そーっと動かす。お迎え直後は最低3日、暗所で安置する。
�� 冷蔵庫でキンキンに冷やす。(6℃以下)
�� 斜め45度に傾けて栓抜きで開ける。
�� 必ず受け皿・器の上で開栓する。
楽しく召し上がれ！！
About wine/ワインの特徴
ビアンケーラ/Bianchera主体のペットナットです。ビアンケーラはとても古いイストラの土着品種です。豊かな酸を兼ね備えているので、マルバジアのブレンドとして使われてきました。このワインにもブレンドされているマルバジアは、イタリア、クロアチアでもメジャーな品種です。プリモルスカ地方では第5位、イストラ地区では第2位の栽培面積を誇ります。8月20日に収穫して、ステンレスタンクを用い、果汁に果皮を漬け込む「醸し」を数日ほど施しました。残糖がある状態で9月4日にボトリングを行っています。10月5日前後まで発泡は続き、12月初旬には完全に発酵が終了しました。
Story/造り手について
このワインは、スロべニアの若手造り手マテーシュによって手がけられた1本です。同国のワイン格付けでは、こうした滓や濁りのある自然派ペットナットは最下位ランク「Deželno vino・カントリーワイン」に分類されます。格付け最上位の「Kakovostno ZGP」を取得するには、清澄・濾過・官能審査を経なければなりません。でもマテーシュは笑いながら言いました。「誰も格付けなんて気にしないよ。美味しいかどうか、それがすべて」
“肩書き”より“中身”。“形式”より“誠実さ”。それが、スロべニアの新世代の価値観であり、このワインの真髄です。たとえラベルに格式はなくとも、飲めば心が動く。そんな本質を貫いた1本を、ぜひ味わってみてください。
