食事に寄り添う！やまとなでしこロゼ！
※7月〜9月頃まではクール便のみの配送となります※
Profile/プロフィール
タイプ/ロゼ（辛口度 ★★★★★）
産地/スロべニア、ポドラウィエ地方、シュタイヤルスカ、プトゥイ村
生産者/Gonc(グンツ)
品種/ジャメトナチュルニナ90%、ブラウフレンキッシュ5%、ピノノワール5%
ヴィンテージ/2022
アルコール度数/12.5％
容量/1000ml
適温/11〜13℃
入荷本数/570本
Taste
山形のサクランボ、桃の花、香りは控えめ。優しいアタック。味わいの中間にクリスピーで爽やかな酸味がたっぷりとあり、赤い果実のアロマが滑らかな余韻へ続く。ミネラルも豊富で白ワインのような軽い飲み口の最高ロゼ。生産者のペーター曰く、「食前酒としておつまみと一緒にお楽しみください」自己主張が強くない“やまとなでしこ”タイプなので、食事に寄り添うワイン。
Marriage
《おすすめの料理》 オリーブ、ザーサイ、柴漬け、らっきょう漬け、すぐき漬け、フレッシュチーズ、魚貝のピンチョス、南蛮漬け、サーモンフライとタルタルソース、油淋鶏、餃子、焼売、ヨダレ鶏、オープンサンド、春雨サラダ、生春巻き、酢の物、ポテトサラダ、フィッシュアンドチップス、牛すき煮、唐揚げポン酢、ピザ、しゃぶしゃぶ、酢豚、トムヤンクン、フルーツサラダ、スイーツ、総菜パン、お菓子、チップス、生ハム、サラミなど何でもOK！！
Wine making
超絶お得な１Lボトル、しかもスクリューキャップなので開閉も楽チンです。また、環境に配慮して、リサイクルのボトルやスクリューキャップ、古紙のエチケットや段ボールを使用。ワインを通じてエコロジーな造り手です。Žametna Črnina(果皮の色が薄い土着の黒ぶどう)が主体。淡いピンク色。プレスして造ったプロヴァンススタイルのライトなロゼ。エチケットは朝焼けを表している。
Story/造り手について
このワインを手がけるのは、ロックミュージックをこよなく愛する当主・ぺーター。彼の醸造には、音楽が欠かせません。発酵中のワインに聴かせるのは、Toploader、Steppenwolf、Ram Jam…！想像してみてください。ノリノリの音楽に包まれながらワインが育つなんて、ちょっとワクワクしませんか？「いい音楽がなければ、いいワインもできない」ぺーターは本気でそう考えています。彼にとって音楽は“燃料”。ワインに命を吹き込むもの。そんな背景から生まれたGONCのワインは、まるで魂を揺さぶるようなパワーにあふれています。
でも、ぺーターが伝えたいのは、味やスペックの解説ではありません。「飲めばわかるよ。自分だけの“GONCの音色”を感じてほしい」それが彼からのメッセージです。
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