小花やカリンの香り、滑らかな酸、果実の厚み。最後に残る心地よい苦みと旨味が、魚の脂や醤油の香ばしさを受け止めます。

焼き魚、煮付け、寿司。いつもの和の食卓にあるだけで、秋の魚がもう一段、美味しくなります。

杏子、マーマレード、蜂蜜を思わせる香り。こっくりと厚みがありながら、飲み口はすっきりと直線的です。

焼いたきのこの香ばしさ、だしを含んだ料理、豚肉の旨味へ。各々の料理を引き立て、余韻を長く繋いでくれます。

熟したプルーンやダークチェリーに、黒胡椒とシナモン。果実味は豊かでも、みずみずしい酸があるため、重さだけを残しません。

ビーフシチューや煮込みハンバーグ、ミートソースへ。鍋から立つ湯気までごちそうに変える、秋の赤です。

抜栓から数時間、そして翌日へ。香りが開き、日を追うごとに口当たりは丸く、余韻には滋味が増していきます。

輸入元の実飲では、適切に保管しながら抜栓後2週間までロングランで楽しめました。一本を急いで飲み切らず、日々の変化までじっくりと味わえます。