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【ZAROネグラテネラ2022】辛口ロゼスパークリングワイン／ザロ／ネグラテネラ／SO2無添加

4,290円(税込)

赤果実×スパークの衝撃！
映えるだけじゃ終わらせない

Profile/プロフィール
タイプ/泡（辛口度 ★★★★☆）
産地/スロべニア、プリモルスカ地方、
イゾラ
生産者/ZARO(ザロ)
品種/ネグラテネラ(グリ系の白ぶどう)
ヴィンテージ/2022
アルコール度数/13％
容量/750ml
適温/6～16℃
生産本数/2000本

Taste/味わい
見た目はロゼ？と思いきや、実は白ワイン。外観は濃いピンクがかった赤ワインのようで、一瞬戸惑うほどの存在感があります。でもこれは、果皮が赤みを帯びた「グリ系ぶどう」から丁寧に造られた、れっきとした白ワインなのです。

スモモやザクロ、サクランボなど、赤い果実をそのまま丸かじりしたようなジューシーなアロマが特徴。そこに、ほんのりとしたミネラルと鉄分感が加わり、ワインの骨格を引き締めています。口に含むと驚くほどピュア。ぶどうそのものの美味しさがストレートに伝わってきて、アルコール13%とは思えないほどの飲みやすさ。素材勝負の“飾らない美味しさ”が、ナチュラルワイン好きにも初心者にも響きます。素直で、愛おしい味わいです。ブラボー！

Marriage/おすすめペアリング
このワインの魅力は、食事と寄り添う力の高さ。特に、酸味とミネラル(鉄分)が豊富なため、魚介系との相性が抜群です。

おすすめは、ムール貝の酒蒸し、カキフライ(タルタルソースで！)、サーモンマリネ、カツオのたたき、まぐろのカルパッチョ。果実味がしっかりあるので、イチジクとモッツァレラのような甘み×塩味の組み合わせにもぴったりです。辛口でキレもあるので、イタリアンだけでなく和食にも合うと、現地のシェフも太鼓判を押しています。

Attention/注意
ペトナット＝瓶内二次発酵タイプのため、ガス圧はシャンパーニュ並みに強め。開け方にコツが必要です。

【開栓前のお願い】
・受け取り後3日以上、冷暗所で安置
・飲む前に6℃以下までキンキンに冷やす
・45度に傾けて、ゆっくり開栓
・開栓は必ず受け皿の上で行う
このひと手間が、美味しさと安全の鍵♩

About wine/ワインの特徴
このワインに使われている「ネグラテネラ」は、イストラ半島で昔から育てられてきたグリ系品種。果皮に色があり果肉が厚いため、白ワインなのにこの深い色合いになります。名前の由来は、イタリア語で「ネグラ＝ダーク」「テネラ＝エレガント」。その名の通り、暗く魅惑的な色合いと上品な酸味が特徴です。収穫は8月24日。ステンレスタンクで数日果皮と果汁を接触させた後、糖分が少し残る段階で瓶詰めし、瓶の中で発酵を完了させることで自然な発泡を持たせました(ペットナット製法)。滓引きや清澄は行わず、ありのままのぶどうの姿が楽しめます。

Story/造り手について
このワインは、スロべニアの若手造り手マテーシュによって手がけられた1本です。同国のワイン格付けでは、こうした滓や濁りのある自然派ペットナットは最下位ランク「Deželno vino・カントリーワイン」に分類されます。格付け最上位の「Kakovostno ZGP」を取得するには、清澄・濾過・官能審査を経なければなりません。でもマテーシュは笑いながら言いました。「誰も格付けなんて気にしないよ。美味しいかどうか、それがすべて」

“肩書き”より“中身”。“形式”より“誠実さ”。それが、スロべニアの新世代の価値観であり、このワインの真髄です。たとえラベルに格式はなくとも、飲めば心が動く。そんな本質を貫いた1本を、ぜひ味わってみてください。

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オーナー紹介・大野みさき

元ANA国際線CA。ワインを学ぶため渡仏し、ヨーロッパ各地の生産者を訪ね歩く。そこでスロべニアワインの魅力に出会い、帰国後、365wine株式会社を設立。以来、現地の収穫や醸造にも加わり、生産者と共に歩んでいる。ワイン講師、輸入アドバイザー、発酵好きとして、香り・味わい・背景まで含めて「ワインと出会う体験」を届けたいと奮闘する日々。訪問国は47ヶ国。

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