じめっとした空気が続くこの季節、
つい食欲も気分も落ちがちになりませんか？

そんな日こそ、カリッと焼けたガレットと、香り豊かなオレンジワインを。
今日ご紹介するのは、今が旬の「新レンコン」を主役にした、とろけるチーズのガレット。
ほんのり甘く、シャキッとした食感は、じめじめ気分をふきとばしてくれます。

新レンコンって？

初夏から夏にかけて（6月〜9月頃）に出回る「新レンコン」は、皮が薄くてやわらかく、
ほんのりとした甘みと、みずみずしさが魅力です。
シャキシャキとした独特の食感と軽やかな口あたりで、蒸す・焼く・揚げる、どんな調理でも大活躍。
特にチーズとの相性は抜群で、シンプルな味付けでもしっかり主役になってくれます。

新レンコンのチーズガレット

【材料（2人分）】
・新レンコン … 約200g（皮ごとOK・薄切り）
・ピザ用チーズ … 50g〜たっぷり
・オリーブオイル … 大さじ1
・塩・黒こしょう … 少々

【作り方】

1. フライパンにオリーブオイルを熱し、薄切りにした新レンコンを円形に並べます。
2. チーズをのせてさらにレンコンでふたをし、ふたをして蒸し焼きに。
3. 両面こんがり焼けたら器に盛り、黒こしょうとオリーブオイルをふんわり。