Name: ROJAC Borac 2019（ロヤッツ ボラッツ／アンフォラ醸しオレンジ）
Brand: ROJAC
SKU: 177130868
Price: 7260 JPY
Availability: InStock

【ROJACボラッツ2019】辛口オレンジワイン／ロヤッツ／マルバジアビアンケーラ

7,260円(税込)

アンフォラ7ヶ月醸し、これ以上のオレンジ他にありますか？

Profile/プロフィール
タイプ/辛口オレンジ（辛口度 ★★★★☆）
産地/スロべニア、プリモルスカ地方、
イゾラ
生産者/ROJAC/ロヤッツ
品種/マルバジア50%、ビアンケーラ50%
ヴィンテージ/2019
アルコール度数/12.6％
容量/750ml
適温/15～18℃

Taste/味わい
深いオレンジ色の美しい外観。杏子やマーマレード、アカシアのはちみつといった複雑なアロマがふんわりと広がります。赤ワインのようにしっかりとしたフルボディで、熟した果実の凝縮感と、絶妙なタンニン＆酸のバランスが感じられます。アンフォラや樽のニュアンスは控えめで、ぶどう本来の力強さと厚みが前面に。素朴で滋味深く、ROJACの真骨頂とも言えるオレンジワインです。

ワインBARでスロベニアのオレンジワイン

Marriage/おすすめペアリング
このワインの魅力は、肉・魚どちらの料理とも寄り添えるオールマイティーさにあります。例えば、鶏ハムや唐揚げ、油淋鶏などのジューシーな鶏肉料理。しっとりとした肉質や揚げ物の香ばしさを、ワインのしなやかな酸と果実味が心地よく引き立てます。豚の角煮やとんかつ、甘辛い味噌や発酵調味料を使った料理とも好相性。出汁や旨味に反応するタイプのワインなので、味噌汁ベースの鍋料理などにも意外なほどよく合います。

オレンジワインとスパイシー油淋鶏

魚料理では、アクアパッツァや西京焼き、鯖や鰤の塩焼きなどに。ミネラル感のある味わいが、魚介の塩味や旨味を支え、余韻まで自然に溶け込んでいきます。さらに、カラスミや酒盗のような“珍味”系との組み合わせも抜群です。このオレンジワイン特有のコクと旨味が、これらの食材と重なり、滋味あふれる余韻へと誘ってくれます。また、エスニック系のスパイス料理(ガパオライスなど)や、熟成チーズ(コンテ、マンチェゴなど)とも好相性。日々の食卓から特別なシーンまで、柔軟に寄り添ってくれる万能な1本です。

オレンジワインと鯖の塩焼き

About wine/ ワインの特徴
このワインは、自然のサイクルとぶどうそのものの力を信じた造りから生まれました。ビオディナミワインです。南東向きの斜面に広がる、樹齢40年の古木から収穫されるぶどうは、1本あたりわずか1kgという低収量。その分、1粒1粒に旨味と凝縮感が宿っています。収穫されたぶどうは温度管理を行わず、1000〜1500ℓの素焼きアンフォラでじっくり7ヶ月醸造。その間に5回の満月を迎え、自然のリズムと調和しながら熟成が進みます。発酵後は、マロラクティック発酵(乳酸菌による酸の変化)を経て、スラヴォニア産およびスロヴェニア産の古樽(225ℓ)で18ヶ月間熟成。ノンフィルター・ノンコラージュ(清澄剤不使用)で仕上げられ、2023年1月の月明かりのもとで瓶詰めされました。

造り手の情熱と哲学が詰まったこのワインは、自然な味わいと奥行きを持ち、時間をかけてゆっくりと開いていきます。今すぐ楽しんでも、熟成を待っても、それぞれ違う美しさに出会えるオレンジワインです。

Story/造り手について
ROJAC(ロヤッツ)は、スロべニア南西部のイストラ地方、アドリア海沿いの港町イゾラに拠点を置くワイナリー。海沿いの平地から丘へと続くなだらかな地形の先に、彼らのぶどう畑が広がっています。この土地は、地中海性気候の影響を受け、日照時間が長く、昼夜の寒暖差が大きいというぶどう栽培に理想的な環境です。この地で代々ワイン造りを行ってきた家系に生まれた当主・ウロシュ・ロヤッツ(Uroš Rojac)は、"自分が本当に美味しいと思える赤ワインを造りたい"という情熱を胸に、自然との共生を軸に据えたワイン造りに取り組んでいます。

スロベニアのロヤッツのウロシュが休眠期のぶどう畑で作業するシーン

特にスロべニアでは白ワイン(特にオレンジワイン)が主流で、赤ワインの生産量や評価は限定的。そんななかでROJACはあえて逆を行く、少数派の「赤ワインを極める」挑戦者です。品種や熟成スタイルへの探究心はもちろん、畑の手入れ、タイミング、収量管理に至るまで徹底的にこだわり抜いています。

今回のワイン《Borac(ボラッツ)》は、ウロシュ自身と親友であるボリス・ノヴァク氏との友情から生まれた一本。Boris + Rojac = Borac・ボラッツと名付けられたこのワインには、2人の哲学、友情、そして未来への希望が詰まっています。今味わっても、10年後に開けても感動できる。そんな"記憶に残るオレンジワイン"をお探しの方に、ぜひ手に取って頂きたい特別なキュヴェです。

物語りのつづき

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オーナー紹介・大野みさき

元ANA国際線CA。ワインを学ぶため渡仏し、ヨーロッパ各地の生産者を訪ね歩く。そこでスロべニアワインの魅力に出会い、帰国後、365wine株式会社を設立。以来、現地の収穫や醸造にも加わり、生産者と共に歩んでいる。ワイン講師、輸入アドバイザー、発酵好きとして、香り・味わい・背景まで含めて「ワインと出会う体験」を届けたいと奮闘する日々。訪問国は47ヶ国。

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