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【ROJACボラッツ2019】辛口オレンジワイン／スロヴェニアワイン／スロベニアワイン／ナチュラルワイン／自然派／白ワイン／フルボディ／ロヤッツ／マルバジア ビアンケーラ／ビオディナミ／アンフォラ

7,260円(税込)



Profile
タイプ/辛口オレンジ（辛口度　★★★★☆）
産地/スロヴェニア
生産者/ROJAC/ロヤッツ
品種/マルバジア50%、ビアンケーラ50%
ヴィンテージ/2019
アルコール度数/12.6％
容量/750ml
適温/15〜18℃

Taste
濃いオレンジ色の外観、杏子、マーマレード、アカシアの蜂蜜などの複雑な香り。熟れた果実、タンニンと酸のバランスが絶妙。アンフォラによる酸化や樽のニュアンスより、ぶどう本来のエキス分や厚みが前面に出ている。赤ワインのようにフルボディで飲み応えがある。なんとも言えぬ素朴なオレンジワイン。ROJACの個性が光る逸品。

Marriage
《おすすめの料理》鶏ハム、油淋鶏、唐揚げ、西京漬け、豚の角煮、とんかつ(塩)、アクアパッツア、カラスミ、ヘシコ。肉魚どちらでもOK！旨味が豊かなので味噌や出汁にも合う。味わいが濃厚な珍味ともおすすめ。

Wine making
ビオディナミの造り手。南東の斜面に植えられた樹齢40年のぶどう木。5500kg/ha(1kg/木）の収量で9月の2週目に収穫される。温度管理をせず(14〜22℃)1000〜1500ℓのアンフォラで9〜3月までの7ヶ月で5回の満月を迎えながら醸す。乳酸菌を活かしたマロラクティック発酵あり。スラボニア&スロヴェニアの225Lの古樽で18ヶ月熟成(味わいではなく熟成容器として樽を使用)。ノンフィル、ノンコラ。カレンダー(？)により2023年1に月光の元でボトリング。

Story
ROJAC(ロヤッツ)は、スロヴェニア西部のプリモルスカ地方、イストラ地区の港町イゾラに本拠地を置きます。海岸から東に進むとなだらかな丘があり、その峰にぶどうの畑が広がります。この土地で何世代にも渡って、ワインを造ってきたのがROJACです。スロヴェニアは国土の46�劼鬟▲疋螢�海に面しています。イストラ地区は地中海性気候の影響を受け、多雨で暑いのが特徴です。真夏の照りつけるような日差し、朝晩の寒暖差、海風が吹き付ける丘の斜面。ここでは豊かな酸と糖を含んだ、良質なぶどうが栽培できます。恵まれた土地で生産者の技量を発揮して造ったのがこちらのオレンジワイン。ラベルの右の男性は当主Uros Rojac、左は親友Boris Novak。二人の名前を合体させてBoris+Rojac=Borac(ボラッツ) というワイン名になりました。今飲んでも、あと数十年寝かせて置いても楽しめる極上のワインです。プレゼントやお祝いに！また記念日やワイン会にもどうぞ。




ROJAC(ロヤッツ)の生産者についてはコチラ

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大野みさき

大野みさき
元ANA国際線CAが渡仏し１年間ワインを学びながらヨーロッパ各国の生産者を訪ねる。帰国後は３６５ｗｉｎｅ株式会社を設立。オーナー自らがスロヴェニアへ赴き、生産者とは家族ぐるみの付き合いで収穫や醸造の手伝いをする。ワイン講師、輸入講座、ライター業も引き受ける。ワイン愛は誰にも負けない。趣味：醸すこと（発酵食品作り）ご無沙汰の一人旅（中東を中心に世界４７カ国を単身訪問）の再開を願う。

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