メルロー2012

飲み応えのある濃厚な赤

Profile
プロフィール
タイプ
赤(フルボディ度 ★★★★☆)
産地
スロヴェニア
生産者
MANSUS/マンスース
品種
メルロー
ヴィンテージ
2012
アルコール度数
14.5%
容量
750ml
適温
18℃



Taste
テイスト

 ブルーベリーなどの完熟果実のアロマ。ぶどう由来の甘味と果実味が豊かで濃厚な赤ワインです。クラシカルなボルドータイプのメルローで、内に秘めた力強さを感じます。長い余韻が楽しめます。



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 MANSUSのワインは、"The old way wines"と呼ばれており、人為的介入を一切しない古い方法で造られています。最新悦の機械や技術ではなく、むしろ畑(ぶどう木と土壌)に対する愛情、向き合い方(扱い方)、または太陽などの自然が大切だと語ります。畑と人間を取り巻く環境に配慮したビオディナミ農法、天然酵母の使用、昔ながらの製法を頑なに守り抜きます。人間は最低限の事を行えば、後は自然が全てやってくれるという理念を通して、テロワールとぶどう本来の味を具現化します。

 スロヴェニアは冷涼な地域ですが、糖度の高い完熟果実を使用しているので補糖はしません。21日間醸して、十分に果皮の色と成分が果汁に移行した時点で圧搾します。その後、使い込んだスロヴェニアンオークの小樽で24ヶ月熟成させます。ぶどう本来の風味やテロワールを残すため、フィルターを通さず、上澄み部分をボトリングします。亜硫酸は殺菌の目的で8/lのみ添加します。




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