ヴィジャ2016 

厚みのある辛口白ワイン

Profile
プロフィール
タイプ
白(辛口度 ★★★★☆)
産地
スロヴェニア
生産者
MANSUS/マンスース
品種
リボラジャッラ50 シャルドネ50%
ヴィンテージ
2016
アルコール度数
14%
容量
750ml
適温
13℃





Taste
テイスト


 やや濃いめのイエローカラーからは、白桃、洋梨、りんごなどの木なりの果実や白い花の香りが感じられます。フレッシュな酸とフルーティーで厚みのあるボディ。バランスの取れた飲みやすい白ワインです。



Marriage
ワインと料理のマリアージュ

《おすすめの料理》考え中。







Marriage
昔のワイン造りを守り続ける500年の伝統

 
 
 MANSUSのワインは、"The old way wines"と呼ばれており、人為的介入を一切しない古い方法で造られています。最新悦の機械や技術ではなく、むしろ畑(ぶどう木と土壌)に対する愛情、向き合い方(扱い方)、または太陽などの自然が大切だと語ります。畑と人間を取り巻く環境に配慮したビオディナミ農法、天然酵母の使用、昔ながらの製法を頑なに守り抜きます。人間は最低限の事を行えば、後は自然が全てやってくれるという理念を通して、テロワールとぶどう本来の味を具現化します。

 完熟した糖度の高いぶどうを使用するので、補糖はしません。自生酵母を活用し、果皮ごと10日間醸します。その後、6ヶ月間スロヴェニアンオークの小樽で熟成させられます。ぶどう本来の風味やテロワールを残すため、フィルターを通さず、上澄み部分をボトリングします。亜硫酸は殺菌の目的で32/lのみ添加します。



                              Read more ↓↓↓









Contents